本文摘要：近日，“西少爷肉夹馍”融资1150万美金，为资本寒冬流经暖流，业内人士指出这是国内餐饮触底声浪的大力信号，标志餐企业或将步入一个新的春天。

近日，“西少爷肉夹馍”融资1150万美金，为资本寒冬流经暖流，业内人士指出这是国内餐饮触底声浪的大力信号，标志餐企业或将步入一个新的春天。　　过去两年，“西少爷”在产品与服务上下脚了功夫，抛光出有一套标准化模式，奠定了市场定位。此次融资，其将进行大规模连锁配套，志在全球范围开办上万家门店。

迎合国家经济、市场需求，中国餐饮共创全球、竖立品牌势头已始。　　走进“寒冬”：逃跑人性核心表达意见　　“资本寒冬”是今年创业圈的热点词，而企业倒闭、资本寒冬的背后是什么?有些餐企也许记得了食物是来符合人类基本生理需求的，仅有当成了赚钱的工具，商机经常出现，就意图投资扩展，结果生产能力不足。有些企业全力做营销，忽视了产品本身，结果顾客萎缩，关店一家相接一家。

市场会长时间敬畏投机者，资本的理性重返，让一大批四散而起的新概念餐饮很快跌入。　　寒冬之下，“西少爷肉夹馍”两年十五家店，速度不悦，但务实前进，并且构建各店全面盈利，B轮融资超强千万美金，打算全国乃至全球扩店，意欲与国际品牌分段于市场。　　两年多的时间，产品和服务是西少爷 为寄托的，将“通过获取身体健康、美味、便利的食物，提高人们的生活品质”作为企业愿景，产品标准 化，服务对系统考核化，辅之“试吃”营销、专业化运营，大道至简，迎合大众市场需求，把握住了企业存活的显然，大自然 后就建构了确实的市场机遇。肉夹馍餐食：为大众而生标准化生产量　　肉夹馍，本是西北地域小吃，过去的经营，多为街市小店。

　　而当肉夹馍碰上连锁餐饮，就变为了快节奏生活的便利餐食。西少爷的创始人名门BAT工程师，编程中领会新的科技下物与物的逻辑：当把一个微小的程序抛光成精品之后，在互联网上口碑传送，之后不会很快应用于到大批电脑中。如果把这个效应用在餐饮上，打造出一个高超的品类，也可以在全市场很快铺开。　　西少爷创始人对肉夹馍制作技术重复调试、萃取，花费几千斤面肉料，历时半年多，研制出对准大众口味、讲究身体健康品质的配方。

并且根据定期的试吃、体验对系统，配方“较慢递归、灵敏研发”，有个不成文的众说纷纭，在西少爷吃的肉夹馍有可能就是两天前的配方。正是大大把用户市场需求诗之产品，大大性刺激用户兴奋点，西少爷肉夹馍便成了大众喜好的餐食品牌。

　　每个肉夹馍要经过十几道细致、标准的工序，尺寸误差不多达3毫米;高蛋白面粉误差不多达3克;面饼烤制温度误差不多达2℃，烤制时间误差不多达5秒;冷饮、热饮温度误差不多达1℃;餐具材质婴儿级，用餐纸巾原浆无去除……各类标准数字化、精细化，目的就是让用户获得产品后感受到的是 简化的体验，这也说明了为何西少爷门店总有长龙排队，买入亲率低约84%的原因。　　为管理好口碑，西少爷首创了一套用户意见KPI考核体系，每位用户在微信缴纳10分钟后不会收到对该店服务作出评价的邀，这样每月接到上千条对系统，即是对店面团队 最重要的KPI考核。区别于传统餐饮，营业额未曾列为西少爷店长的KPI表格，以CEO孟兵的话“作好产品和服务大自然有客来，我们不赚到壮烈牺牲产品服务来作的‘效益’。

”在大众评论网上，西少爷的15家店长期保持在4颗星以上。　　全球配套：更加须要打造出硬实力　　目前，中国餐饮企业的规模广泛较小，更大市值只有10亿多美元，与数百亿的百胜、上千亿的麦当劳比起有较小一段差距，中国餐企另有较小价值待研发，另有相当大空间以施展。

　　国内餐饮早已跨过土豪奢消的不存在阶段，整体消费升级，身体健康、品位、个性化更加获得注目，而且市场品类繁多，替代品富余，专心在一个品牌上的自由选择越来越少。　　这已不是“一个百年配方打天下”的时代。产品研发体系、消费调研体系，供应链管理体系，线上线下渠道建设体系，人才培养管理体系，品牌建设确保体系等等，包含了一个原始餐企的六大动脉，也是与全球餐企拼成实力的基本功。　　餐饮寒冬2016，西少爷开店并不多，韬光养晦、低筑墙广积粮是这一年的主要任务，根据目前已建的各大生产及管理体系，CEO孟兵回应已足够承托200家店，稍作优化，千家店没问题。

　　麦当劳从第1家门店到全球3万家门店，用时80多年，已沦为创业的经典。但此时非彼时，时过境迁后，新的入品牌西少爷有了极具挑战性的目标：此次领有投西少爷的弘毅投资总裁赵令欢明确提出，5年内构建全球1万家店。作为一个可解决问题现代人核心表达意见的餐食，西少爷肉夹馍是有机会的，作为一个面向全球市场的饮食品类，西少爷肉夹馍是有空间的。

　　2013年起，中央政府发售“一带一路”战略和创意驱动发展战略，大力推展全球化发展，大力扶植创业创意。中国企业发展海外市场，不仅是企业自身的进程，堪称与国家战略的融合。

　　2014年，商务部明确提出意见，能用5年左右的时间，使大众化餐饮占到全国餐饮市场85%以上，引领有实力的企业南北国际市场，将“中华烹调”推上世界。　　这将是时间与空间的长跑，西少爷已整装待发，孟兵回应，餐饮的背后是文化，国家兴起，西少爷担任着一种愿景——将中华饮食文化惠及全球，回应，西少爷全力以赴。

本文来源：im体育平台首页-www.zidongsongliao.com